1. Алюминиевая сковорода.
Алюминиевые сковороды характеризуются хорошей теплопроводностью, небольшим весом и относительно невысокой ценой. Однако алюминиевые сковороды не отличаются высоким качеством, а алюминий, попадая в организм, вреден для здоровья.
2. Сковорода из нержавеющей стали.
Сковороды из нержавеющей стали эстетичны, легко чистятся, долговечны, -устойчивы к коррозии,-устойчивы к ржавчине, просты в обработке и не-деформируются. Они широко используются в кухонной посуде, наиболее распространенной из которых является нержавеющая сталь 304 и 316.
3. Железная сковорода.
Железные сковороды — самый традиционный вид посуды в Китае. Регулярное использование этих сковородок может помочь пополнить организм железом. Такие сковороды считаются полезными для здоровья, а приготовленная в них еда получается очень ароматной. Однако железные сковороды склонны к ржавчине и их трудно мыть.
4. Сковорода-с антипригарным покрытием.
Сковороды с антипригарным покрытием-предотвращают пригорание пищи, их легко мыть, а использование масла сводится к минимуму, что помогает снизить потребление жиров. Наиболее распространенные сковороды с антипригарным покрытием, представленные на рынке, делятся на две категории: с тефлоновым (ПТФЭ) покрытием и с керамическим покрытием. Тефлон, научно известный как политетрафторэтилен, представляет собой полимерное соединение, образующееся в результате полимеризации тетрафторэтилена. Он обладает превосходной химической стабильностью и коррозионной стойкостью и может работать непрерывно при температурах от +250 градусов до -180 градусов. Поэтому этот материал чаще всего используется для изготовления -посуды с антипригарным покрытием. Керамическая посуда с антипригарным покрытием также очень безопасна, не содержит ПТФЭ или ПФОК и выдерживает температуру до 450 градусов. Даже при температуре выше 450 градусов он не выделяет вредных паров.