Сковороды с-противопригарным покрытием – это посуда с термостойким-покрытием (например, из ПТФЭ/тефлона или керамических материалов) на дне. Химическая инертность покрытия уменьшает прилипание пищевых продуктов, облегчая очистку и сокращая расход масла.
Покрытие должно соответствовать национальным стандартам, например, средняя толщина не менее 25 микрометров, а рабочая температура должна быть ниже 250 градусов, чтобы избежать разложения. Также важно избегать приготовления кислых продуктов, чтобы предотвратить коррозию субстрата.
В сковородах с-пригарным покрытием, изготовленных за последнее десятилетие или около того, в основном перестали использоваться технологические добавки, такие как перфтороктановая кислота (ПФОК).
Если покрытие изнашивается или отслаивается, это в первую очередь влияет на антипригарные свойства. Небольшое количество случайно проглоченных частиц покрытия может метаболизироваться в организме человека и не влиять на здоровье.